In this series the DixonBaxi team share their thoughts on harnessing the power of creativity both individually and as a team. CREW/TEAM: Director: Ana-Maria Udriste Producer: Aja Abrahams Gaffer: Ian Blackburn & Joe Picasso Sound Operator: Filipe Pinheiro Editors: Ana-Maria Udriste Stephen Rolye Shelly Waksman Jake Richardson Colourist: Mike Keelin Sound Mixer: Steven Boardman Full series here: https://www.dixonbaxi.com/thedixonbaxiway

Trailer I edited for a Moldovan Youtube cooking show. Full episodes in the narrative section of my website.

Mămăliga: alimentul de bază adorat al Moldovei. Vlad susține că toți „au un pic de făină”! În acest episod, Vlad remixează acest aliment clasic din zilele sale universitare. Va reuși oare? Urmăriți emisiunea… 2 cepe 400 g carne de porc, tăiată mărunt sau măcinată. 300 de grame de făină de porumb 750 ml lapte 750 ml apă 250 de grame de brânză de oaie rasă 250 de grame de brânză rasă 4 ouă Preîncălziți cuptorul la 160ºC e taie ceapa în două și se taie felii. Condimentați carnea. Adăugați 1 lingură de ulei într-o tigaie și sotați ceapa la foc mediu până când începe să se înmoaie . Ridicați temperatura, apoi adăugați carnea și gătiți-o până se rumenește. Se fierb laptele și apa împreună, se condimentează cu sare și se adaugă făina de porumb puțin câte puțin, bătând tot timpul pentru a nu se lipi. Se fierbe timp de 15 minute până când se obține o mămăligă moale și cremoasă. Se unge cu unt o tavă de prăjit de 20x30 cm. Adăugați un strat de mămăligă și presați. Se întinde carnea peste mămăligă și se acoperă cu un alt strat de mămăligă. Se acoperă acum cu brânza de oaie rasă și se termină cu un strat de brânză galbenă. Se fac 4 găuri deasupra și se sparg ouăle în ele. Se coace la cuptor timp de 35-45 de minute. Emisiunea a fost produsă cu susţinerea Ambasadei SUA în Moldova. Conținutul nu reflectă neapărat opinia Ambasadei SUA în Moldova.

Săptămâna aceasta, Vlad și fiica sa, Cristina, pregătesc îndrăgita mâncare de ardei umpluți! Reușesc oare să egaleze magia mamei și a bunicii ei fără prea multe incidente cu ardeiul? Bucurați-vă de o bijuterie culinară moldovenească mereu la curent, care a rezistat invaziilor și greutăților vieții. 6 ardei 4 cepe, tocate 3 morcovi, rași 1 kg de spată sau spate de porc, tocat în bucăți Orez, 300 ml un ou Ulei Roșii, ½ conservă Apă sare și piper Preîncălziți cuptorul la 180ºC Tăiați și curățați ardeii de miez, dar lăsați-i întregi. Puneți-i într-o cratiță cu apă clocotită și scaldă-i timp de 2 minute, apoi scurgeți-i. Rumeniți carnea în puțin ulei, apoi puneți-o deoparte. Condimentați-o pe măsură ce o prăjiți. În aceeași tigaie, înăbușiți ceapa cu puțină sare și piper, apoi adăugați-o la carne. Prăjiți morcovii pentru scurt timp, maximum 2-3mins. Adăugați orezul într-o cratiță cu apă clocotită și căliți-l timp de două minute, apoi scurgeți-l. Amestecați totul bine cu oul. Se umplu ardeii cu amestecul și se așază în poziție verticală într-un vas rezistent cu capac. Se toarnă puțină apă în jurul ardeilor (nu în ei) și se adaugă roșiile. Se pune capacul pe oală bine și se acoperă cu folie de aluminiu pentru a închide ermetic. Emisiunea a fost produsă cu susţinerea Ambasadei SUA în Moldova. Conținutul nu reflectă neapărat opinia Ambasadei SUA în Moldova.